牛スジの味噌煮込みっ☆

去年の暮れの忘年会の時に、メッチャメッチャメッチャメッチャ大好評だった
牛スジの味噌煮込みを、また昨日作ってもらいましたぁ～
コレっ、マジで美味しいんです
けい君が千秋楽を終えて帰ってきてて(でも、彼は今日からLAに旅行にいってますが…)
腱を痛めてる私と肉離れをしてるけい君のにはモッテコイのダンサー向きなこの料理、2人でイッパイ頂きましたっっ
この料理は、スッゴイ下ごしらえが大変なんやって～
スジ肉にしょうがの味が染み込んでて、でもスジなのにゼンゼン脂っこくナイっっ
どんだけ～!!!!っていうくらい食べれるぅ～!!!!
次の日は、お肌もコラーゲンのおかげでぷるん♪ぷるん♪やしぃ～
片山さん、ご馳走様でしたぁぁぁぁ～

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お野菜にも味がシュンでて…また食べたいっ～♪

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This entry was written by Toshimi and posted on 2008/1/16 水曜日 at 19:29:05 and filed under T-BLOG. Bookmark the permalink. Follow any comments here with the RSS feed for this post. Post a comment(Latest is displayed first) or leave a trackback: Trackback URL.

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3 Comments so far (Add 1 more)

>としみ先生
はい、はい、また、暇をみつけて作りますし〜

>けい君へ
ごくろうさん!! 今頃は、飛行機の中でグゥスカ寝てるかな !??

それでは、ここで、皆々さんに大好評のすじ肉の下ごしらえについて、レシピを書いておきますね。また、暇のある時にでも作ってみて下さい。

★すじ肉の美味しくなる下ごしらえ

1. 先ずは、冷凍でない、生のすじ肉を買ってきて、水からゆでます。沸騰してくるといっぱいアクが出るので、キチンとアクをすくい取り、15分くらいゆでて下さい。

2. ゆで上がったすじ肉を取り出し、そのすじ肉を水できれいに洗い、再び水から(お湯でもいい) 15〜20分くらい、ゆでて下さい。

3. 上の2をもう一回やって下さい

4. きれいにゆで上がったすじ肉を食べ易い大きさに切ります。この際、油だらけの部位や軟骨っぽいところは捨てましょう。そこが好きなら、捨てなく良いですよ〜!? 今度は、その切ったすじ肉を、またまた、ゆでます。この時に、実際の料理次第ですが、お醤油で煮詰めたり味噌煮なら、ショウガを適当に切って、一緒に入れて下さい。私は、ショウガいっぱいとニンニクひとかけらを隠し味程度に入れています。カレー等に入れるなら、きっと、ニンニクだけの方が美味しそうですね!!?　でもって、30分〜2時間くらい、コトコトと中火、弱火程度でゆでて下さい。これで下ごしらえ終了です。

と、書くと、このように邪魔臭いもんなんですが、実際には、ごく適当で何分茹でているのか定かではありません。多分、トータルで3時間くらいは茹でてるかも〜です。ただ、計３回茹でているのですが、いつまでもアクが出るので、アク取りは丁寧にしています。

いつも夜中に、MAC片手にタイマーを鳴らしつつ下ごしらえ〜!! みなさんも、是非、お仕事や宿題片手にやってみて下さい。

1. 片山 on 1月 17th, 2008 at 4:37:06
keiへ～
ビックリしたぁ～、keiからコメント入ったからっっ
3時間半遅れかぁぁぁぁ～↓
それは、タイクツやなぁ～
ネットが無料で出来てヨカッタねん
あと、もうチョット飛行機さんを待っててね～
それにしても、オイシカッタね～
あんまり食べてない片山さんまで、お肌チュルチュルでしたっっ
気をつけて、イイ旅になりますよぉ～に
満喫しておいで～

2. としみ on 1月 16th, 2008 at 21:21:36
片山さんごちそうさまでした
としみ先生も一緒に食べてもろてありがとうございました
元気いっぱい＆お肌チュルチュルです
実は、飛行機３時間半遅れなんです〜。。。なんか機材の到着が遅れたとかで　空港のネット無料なのでなんとかやってますが。。。５時からいるので。。。ながい。。。！

3. Kei on 1月 16th, 2008 at 21:10:53