3 Comments

1. 片山
   Posted 17 1月 &Thu, 17 Jan 2008 04:37:06 +000006qu2008;08 at 4:37:06 | Permalink

   >としみ先生
   はい、はい、また、暇をみつけて作りますし〜 :(

   >けい君へ
   ごくろうさん!! 今頃は、飛行機の中でグゥスカ寝てるかな !?? :party:

   それでは、ここで、皆々さんに大好評のすじ肉の下ごしらえについて、レシピを書いておきますね。また、暇のある時にでも作ってみて下さい。

   ★すじ肉の美味しくなる下ごしらえ

   1. 先ずは、冷凍でない、生のすじ肉を買ってきて、水からゆでます。沸騰してくるといっぱいアクが出るので、キチンとアクをすくい取り、15分くらいゆでて下さい。

   2. ゆで上がったすじ肉を取り出し、そのすじ肉を水できれいに洗い、再び水から(お湯でもいい) 15〜20分くらい、ゆでて下さい。

   3. 上の2をもう一回やって下さい

   4. きれいにゆで上がったすじ肉を食べ易い大きさに切ります。この際、油だらけの部位や軟骨っぽいところは捨てましょう。そこが好きなら、捨てなく良いですよ〜!? 今度は、その切ったすじ肉を、またまた、ゆでます。この時に、実際の料理次第ですが、お醤油で煮詰めたり味噌煮なら、ショウガを適当に切って、一緒に入れて下さい。私は、ショウガいっぱいとニンニクひとかけらを隠し味程度に入れています。カレー等に入れるなら、きっと、ニンニクだけの方が美味しそうですね!!?　でもって、30分〜2時間くらい、コトコトと中火、弱火程度でゆでて下さい。これで下ごしらえ終了です。

   と、書くと、このように邪魔臭いもんなんですが、実際には、ごく適当で何分茹でているのか定かではありません。多分、トータルで3時間くらいは茹でてるかも〜です。ただ、計３回茹でているのですが、いつまでもアクが出るので、アク取りは丁寧にしています。

   いつも夜中に、MAC片手にタイマーを鳴らしつつ下ごしらえ〜!! みなさんも、是非、お仕事や宿題片手にやってみて下さい。
   :kata:

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2. としみ
   Posted 16 1月 &Wed, 16 Jan 2008 21:21:36 +000036qu2008;08 at 21:21:36 | Permalink

   keiへ～ :)
   ビックリしたぁ～、keiからコメント入ったからっっ :woo: :woo:
   3時間半遅れかぁぁぁぁ～↓
   それは、タイクツやなぁ～ :cry:
   ネットが無料で出来てヨカッタねん :bar:
   あと、もうチョット飛行機さんを待っててね～ ;)
   それにしても、オイシカッタね～ :D
   あんまり食べてない片山さんまで、お肌チュルチュルでしたっっ :party:
   気をつけて、イイ旅になりますよぉ～に ;;)
   満喫しておいで～ :bye: :bye: :bye: :bye:

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3. Kei
   Posted 16 1月 &Wed, 16 Jan 2008 21:10:53 +000053qu2008;08 at 21:10:53 | Permalink

   片山さんごちそうさまでした :great: :great: :great:
   としみ先生も一緒に食べてもろてありがとうございました :D
   元気いっぱい＆お肌チュルチュルです :)
   実は、飛行機３時間半遅れなんです〜。。。なんか機材の到着が遅れたとかで :cry: :cry: :cry:　空港のネット無料なのでなんとかやってますが。。。５時からいるので。。。ながい。。。！

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